Saltare in padella con filetto di maiale

2 - 3 porzioni

Ingredienti

Friggere

• Filetto di maiale da 1 libbra/450 grammi
• olio da cucina
• 1 tazza di broccoli cimette, tagliate a cimette piccole 
• 1 tazza di peperoni, rossi e verdi, affettati
• ½ tazza piselli dolci o fagioli bianchi
• ½ tazza cipolla rossa,  affettato
• 1 cucchiaio radice di zenzero grattugiata
• 1 cucchiaio aglio, tritato

La salsa

• 1/3 tazza di salsa di soia
• 1/4 di tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di sriracha
• 1 cucchiaio di miele

Fine

• 1 cucchiaio olio di sesamo
• 1 cucchiaio semi di sesamo

Istruzioni

1. In una ciotola, mescolare gli ingredienti della salsa e mettere da parte.
2. Tagliare il filetto a fette di 1 cm e poi tagliare ogni fetta in 3-4 strisce.
3. In una padella capiente o in un wok a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio da cucina, il filetto e soffriggere fino a doratura. Metti la carne di maiale su un piatto e mettila da parte.
4. Aggiungere l'olio da cucina nella padella e aggiungere i peperoni, i broccoli, le cipolle rosse e i piselli dolci e soffriggere fino a quando saranno teneri e croccanti, per circa 3 minuti. Aggiungi l'aglio e lo zenzero per circa 30 secondi.
5. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere il maiale nella padella e mescolare con gli altri ingredienti. Mescolate velocemente la salsa e poi versatela nella padella. Cuocere e mescolare fino a quando la salsa si sarà addensata e tutto sarà ricoperto, 2-3 minuti.
6. Togliere la padella dal fuoco e irrorare con olio di sesamo e servire subito cosparso di semi di sesamo.

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