Запечена яловичина, запечена морква, картопля, зелена квасоля та соус з червоного вина

Інгредієнти

• Ростбіф
• Морква
• Картопля
• Зелені боби
• Оливкова олія
• Сіль і перець
• 25 грамів масла
• Соус із червоного вина

Обладнання

• Емальований чавунний Dutch oven
• Сковорода з вуглецевої сталі
• Емальована чавунна жаровня

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 225°C / 435°F
2. Наріжте моркву та картоплю на клинки, а моркву вздовж навпіл або на четвертинки залежно від розміру (повинні бути приблизно такої ж товщини, як і картопля). Додайте моркву та картоплю до жаровні, полийте оливковою олією та приправте сіллю і перцем. Запікайте в духовці 20-30 хвилин за смаком.
3. У сковороді на середньому вогні готуйте зелені боби в оливковій олії.
4. Приправте яловичину сіллю та перцем. На гарячій сковороді обсмажте запечену яловичину в оливковій олії 2 хвилини, потім переверніть, додайте масло і поливайте яловичину останню хвилину (всього 2 хвилини з кожного боку для середньої прожарки).
5. Подавайте з соусом із червоного вина.