Запіканка зі свинячої вирізки
Інгредієнти
- 500 г свинячої вирізки
- 1 ст. л. масла
- 1 жовта цибуля
- 200 г вершкового сиру
- 2.5 дл вершків
- 1 дл води
- 2 ст. л. яловичого бульйону
- 2 ст. л. китайського соєвого соусу
- 1-2 ст. л. Sambal Oelek
- 0,5 ст. л. рожевого перцю (грубо роздавленого)
- 1,5 ст. л. яблучного соусу
- 2 яблука
- 0,5 пучка кучерявої петрушки
- сіль і чорний перець
- 2 ст. л. журавлини (за бажанням)
Обладнання
- Дерев'яна дошка для нарізання з відсіками для сортування
- 12-дюймова чавунна сковорода
- Ступка з товкачем
- Сковорода з вуглецевої сталі
- Емальований чавунний Dutch oven
Інструкції
- Наріжте свинячу вирізку на скибочки приблизно 1 см завтовшки і обсмажте на вершковому маслі на сковороді. Приправте сіллю та перцем. Викладіть м'ясо на тарілку і відставте.
- Подрібніть цибулю і обсмажте в Dutch oven з вершковим маслом. Додайте вершковий сир, воду, вершки, яловичий бульйон, соєвий соус і самбал олек. Доведіть до кипіння і додайте роздавлений рожевий перець і яблучний соус. Додайте м'ясо і дайте покипіти хвилину.
- Видаліть серцевину та шкірку з яблук і наріжте їх на клинки товщиною 1/2 см. Обсмажте до золотистого кольору на вершковому маслі на середньому вогні. Подрібніть петрушку.
- Подавайте з картоплею, протертою через прес (використовуйте картопляний прес), та салатом.
Залиште коментар