Gnocchi mit Hühnchen im Speckmantel und gerösteter Paprikasoße

Zutaten

• 1 Pfund Hähnchenfilets
• Halbes Gnocchi-Rezept und den Anweisungen folgen, bis die Gnocchi goldbraun frittiert sind. Sie können je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Blume hinzugeben.
• 140 g Speckscheiben.
• Hähnchen- und Steakgewürz (Santa Maria)

Geröstete Paprikasoße

• Öl zum Braten
• 1/4 Tasse Schalotten, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 1/2-Unzen-Gläser, geröstete rote Paprika in Wasser, abgetropft
• 1/2 Tasse Brühe, Gemüse oder Huhn
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse halb und halb Sahne oder Sahne
• 1/4 Tasse Pecorino Romano, plus mehr zum Servieren
• 2 Tassen Babyspinat oder Spinat
• 1/4 Tasse gehackter frischer Basilikum

Wegbeschreibung

1. Bereiten Sie ein halbes Gnocchi-Rezept vor und folgen Sie den Anweisungen, bis die Gnocchi goldbraun gebraten sind.
2. Ofen auf 200°C vorheizen. Braten Sie die Hähnchenfilets an und würzen Sie sie mit dem Chicken & Steak Seasoning gerade genug, um auf jeder Seite eine goldene Farbe zu bekommen. Das Hähnchen abkühlen lassen und mit Speck umwickeln und auf eine ofenfeste Form legen und 20 Minuten im Ofen backen.
3. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und weich dünsten. Die Schalotten und den Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zusammen mit den gerösteten Paprikaschoten und der Brühe glatt rühren.
4. Gießen Sie das Paprikapüree bei mittlerer Hitze zurück in die Pfanne und bringen Sie es zum Köcheln. Sahne, Pecorino, Salz und Pfeffer zugeben und umrühren, frischen Basilikum und Spinat dazugeben und ca. 4 - 5 Minuten garen.
5. In der Zwischenzeit Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kochen Sie die Gnocchi, bis sie anfangen zu schwimmen. Die Gnocchi abtropfen lassen und in Öl und Butter goldbraun braten, dann mit der Soße und dem Hähnchen in die Pfanne geben.
6. Nach Belieben mit zusätzlichem Käse servieren.