Gnocchi con pollo avvolto nel bacon e salsa di peperoni rossi arrostiti

Ingredienti

• 450 g di filetti di pollo
• Metà ricetta degli gnocchi e segui le istruzioni fino a quando gli gnocchi saranno fritti e dorati. Puoi aggiungere un po' più di farina a piacere, a seconda della consistenza che desideri.
• 140 g di pancetta a fette.
• Chicken & Steak Trattamento (Santa Maria)

Salsa di peperoni rossi arrostiti

• Olio per friggere
• 1/4 tazza di scalogni, tritati
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 barattoli da 2 1/2 once di peperoni rossi arrostiti in acqua, scolati
• 1/2 tazza di brodo, vegetale o di pollo
• 1/2 cucchiaino di sale
• pepe, a piacere
• 1/4 tazza di panna metà e metà o panna
• 1/4 tazza di Pecorino Romano, più altro per servire
• 2 tazze di spinaci baby o spinaci
• 1/4 tazza di basilico fresco tritato

Attrezzatura

• Padella in ghisa
• Teglia da forno smaltata in ghisa

Istruzioni

1. Preparare metà ricetta degli gnocchi e seguire le istruzioni fino a quando gli gnocchi sono stati fritti a doratura.
2. Preriscaldare il forno a 200°C. Friggere i filetti di pollo e condire con il Trattamento Chicken & Steak giusto per ottenere un colore dorato su ogni lato. Lasciare raffreddare il pollo, avvolgerlo con il bacon, metterlo in una teglia adatta al forno e cuocere in forno per 20 minuti.
3. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere gli scalogni e l'aglio e friggere fino a quando sono morbidi. Trasferire scalogni e aglio in un robot da cucina o frullatore e mescolare insieme ai peperoni arrostiti e al brodo fino a ottenere una consistenza liscia.
4. Versare la purea di peperoni nella padella a fuoco medio e portare a sobbollire. Aggiungere la panna, il Pecorino, il sale e il pepe, mescolare, aggiungere il basilico fresco e gli spinaci e cuocere per circa 4 - 5 minuti.
5. Nel frattempo, portare a ebollizione acqua salata in una pentola capiente. Cuocere gli gnocchi finché non iniziano a galleggiare. Scolare gli gnocchi e friggerli fino a doratura in olio e burro, quindi aggiungerli alla padella con la salsa e il pollo.
6. Servire con formaggio extra a piacere.