Gnocchi com frango envolto em bacon e molho de pimento vermelho assado

Ingredientes

• 450 g de filetes de frango
• Metade da receita de gnocchi e siga as instruções até que o gnocchi esteja frito e dourado. Pode adicionar um pouco mais de farinha a gosto, dependendo da consistência que desejar.
• 140 g de bacon fatiado.
• Chicken & Steak Cura (Santa Maria)

Molho de pimento vermelho assado

• Óleo para fritar
• 1/4 chávena de chalotas, picadas
• 3 dentes de alho, picados
• 2 frascos de 2 1/2 onças de pimentos vermelhos assados em água, escorridos
• 1/2 chávena de caldo, de legumes ou de frango
• 1/2 colher de chá de sal
• pimenta, a gosto
• 1/4 chávena de natas meio-gordo ou natas
• 1/4 chávena de Pecorino Romano, mais para servir
• 2 chávenas de espinafre bebé ou espinafre
• 1/4 chávena de manjericão fresco picado

Equipamento

• Frigideira de ferro fundido
• Assadeira esmaltada de ferro fundido

Instruções

1. Prepare metade da receita de nhoques e siga as instruções até os nhoques ficarem dourados.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C. Frite os filetes de frango e tempere com a Cura de Frango & Bife apenas o suficiente para obter uma cor dourada de cada lado. Deixe o frango arrefecer, enrole com bacon e coloque numa forma própria para forno e leve ao forno por 20 minutos.
3. Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione as chalotas e o alho e frite até ficarem macios. Transfira as chalotas e o alho para um processador de alimentos ou liquidificador e misture juntamente com os pimentos assados e o caldo até ficar homogéneo.
4. Deite o puré de pimentos de volta para a frigideira em lume médio e deixe ferver lentamente. Adicione a natas, Pecorino, sal e pimenta, mexa, junte o manjericão fresco e o espinafre e cozinhe durante cerca de 4 a 5 minutos.
5. Entretanto, leve água salgada a ferver numa panela grande. Cozinhe os nhoques até começarem a flutuar. Escorra os nhoques e frite-os até ficarem dourados em óleo e manteiga, depois junte à frigideira com o molho e o frango.
6. Sirva com queijo extra a gosto.