Couve-flor cremosa e brócolis gratinada

cauliflower and broccoli gratin recipe

Ingredientes

  • 500 g de couve-flor
  • 300 g de brócolis
  • 50 g de manteiga
  • 2 pacotes de bacon (2 x 140 g)
  • 0,5 dl de farinha
  • 1 dl de água da couve-flor e brócolis
  • 2 dl de leite
  • 2 dl de creme
  • sal
  • pimenta preta
  • 150 g de mussarela ralada
  • 1 dl de parmesão ralado
  • salsa fresca picada (opcional)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C/355°F
  2. Corte a couve-flor e os brócolis em pedaços menores.
  3. Cozinhe a couve-flor e os brócolis em água e sal por cerca de 3-4 minutos, para amolecê-los um pouco, mas não muito macios.
  4. Retire a couve-flor e os brócolis com uma colher de aranha para uma forma própria para ir ao forno e guarde 2 dl de água da panela.
  5. Corte o bacon em pedaços de 1 a 2 cm e frite até dourar.
  6. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e misture a farinha. Em seguida, adicione o creme de leite, o leite e a água que você guardou da panela de couve-flor e deixe ferver enquanto mexe. Continue mexendo até engrossar. Adicione mais água economizada se quiser um molho mais fino.
  7. Espalhe o bacon por cima da couve-flor e dos brócolis. Despeje o molho uniformemente sobre a cama de couve-flor e espalhe a mussarela e o parmesão por cima.
  8. Asse no forno por 20 a 25 minutos.
  9. Sirva com salsa fresca.


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