Fisk og rejesuppe i en hollandsk ovn
6 portioner
Ingredienser
- 600-700 gram laksefilet
- 600-700 gram torsk
- 500 gram pillede rejer
- 1 stor porre
- 3 - 5 gulerødder, afhængig af størrelsen
- 2 peberfrugter
- 2 - 3 fed hvidløg
- 2 dåser knuste tomater
- 2 fiskebouillonterninger
- 1 dl hvidvin eller efter smag
- 5 dl fløde
- 2 dl creme fraîche
- 1 pakke dild
- Salt
- Peber
- Cayennepeber
- Paprikapulver
Rutevejledning
- Riv gulerødderne, skær porren i skiver og skær peberfrugten i små stykker.
- Steg det grønne sammen med presset hvidløg.
- Tilsæt bouillonterningerne i form af krummer.
- Tilsæt vin, knuste tomater, og lad det simre.
- Rør fløde, crème fraîche og dild i. Krydr og lad det koge op igen.
- Tilsæt fisketerningerne og lad det simre i ca. 5 minutter.
- Smag til og krydr hvis det ønskes.
- Tilsæt rejerne, når suppen er færdig, så de kun bliver varme.
- Server med crème fraîche.
Lämna en kommentar