Krydret kylling med hvidløgsnaanbrød

4 - 6 portioner

Ingredienser

• 2 lb / 1000 g kyllingefileter, skåret i mundrette bidder
• 1/4 kop græsk yoghurt
• 6 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk revet ingefær
• 1 spsk + 2 tsk garam masala
• 2 teskefulde spidskommen
• 1 tsk gurkemeje
• 1-2 tsk cayennepeber efter smag
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 4 spsk saltet smør
• 1 stort gult løg, hakket
• 1-2 tsk knuste røde peberflager, brug efter din smag
• 1/2 kop tomatpure
• 1 kop vand
• 1 (14 ounce) dåse kokosmælk (eller 1 kop fløde)
• 1/2 kop frisk koriander, groft hakket
• salt og sort peber

Jasminris og hvidløg naanbrød, til servering


Vejledning

1. I en skål blandes kylling, yoghurt, 3 fed hvidløg, 1 spsk ingefær, 2 tsk garam masala, 1 tsk spidskommen, 1/2 - 1 tsk cayennepeber, 1/2 tsk gurkemeje og 1 tsk salt. Lad den hvile i 5 - 10 minutter.
2. Opvarm olie ved medium-høj varme i en stor stegepande. Steg kyllingen, indtil den er brunet, cirka 2 minutter. Tilsæt 1 spsk smør til at dække kyllingen. Tag kyllingen ud på en tallerken.
3. Tilsæt løget i stegepanden og steg i 5 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt 2 spsk smør, 3 fed hvidløg, 1 spsk ingefær, 1 spsk garam masala, 1 tsk spidskommen, 1/2 tsk gurkemeje, 1/2 - 1 tsk cayennepeber og chiliflager. Smag til med salt og peber. Kog indtil meget duftende, cirka 5 minutter. Tilsæt tomatpuréen og fortsæt med at koge yderligere 3 - 4 minutter.
4. Sæt varmen til lav. Rør 1 kop vand og kokosmælk i. Bring saucen i kog. Kog i 5 minutter eller indtil saucen tykner noget. Rør 1 spsk smør i. Tilsæt kylling og + saft til stegepanden under omrøring en gang imellem, indtil saucen tykner lidt, cirka 5 minutter. Rør koriander i, smag til med salt og peber.

Server med ris og frisk hvidløgs naanbrød.