Espinacas guisadas, salmón, patatas y huevos

Stewed spinach and salmon recipe

3 - 4 porciones

Ingredientes

  • 600 espinacas congeladas
  • 0,5 L de leche
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • Aproximadamente 2 cucharadas de harina
  • Nuez moscada
  • Pimienta limón
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Patatas
  • Huevos
  • Filetes de salmón

Direcciones

  1. Descongela las espinacas.
  2. En una olla, derrita la mantequilla y agregue la harina para hacer un Roux (mezcla sólida sin grumos). Agregue la leche mientras revuelve y lleve a fuego lento mientras revuelve continuamente. Agrega nuez moscada, sal y pimienta al gusto. La mezcla debe ser lo suficientemente sólida como para que puedas sumergir el dorso de una cuchara en ella sin que la mezcla gotee de la cuchara.
  3. Cuela las espinacas presionándolas contra un colador con una cuchara.
  4. Agregue las espinacas a la salsa bechamel y revuelva. Pruebe con sal y pimienta.
  5. Freír el salmón mientras hierve los huevos.
  6. Sirve las espinacas guisadas con salmón, patatas y huevos.


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