Cazuela de entrecot de cerdo con patatas Hasselback

pork chops entrecote

4 porciones

Patatas Hasselback

Ingredientes

  • 6 - 8 patatas
  • 8 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 4 cucharadas de romero y tomillo finamente picados
  • 4 cucharadas de parmesano rallado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 425°F / 220°C
  2. Frote bien las patatas y retire todos los trozos duros de la piel, ya que ésta quedará puesta.
  3. Corta las patatas casi por completo, pero no del todo; las rodajas deben permanecer conectadas en la parte inferior. Para hacerlo más fácil y rápido, puedes colocar un palillo a cada lado de la papa para que el cuchillo golpee el palillo antes de cortarla por completo, o usar una tabla de cortar con compartimentos como puedes ver en la imagen a continuación.
  4. En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, el ajo y las hierbas picadas.
  5. Con una brocha de repostería, unte el fondo y los lados de una sartén de hierro fundido y cada papa con la mezcla de mantequilla de ajo y hierbas. Cepille las patatas generosamente, asegurándose de que queden entre cada rebanada. Reserve 1/3 de la mantequilla de ajo y hierbas para rociar. Coloca las patatas en la sartén. Espolvorea con parmesano y sal y pimienta al gusto.
  6. Hornee durante 1 hora (o hasta que estén tiernas por dentro y crujientes por fuera), rociando las patatas cada 15 minutos con el resto de la mantequilla de ajo y hierbas.

 

Cazuela de entrecot de cerdo

Ingredientes

  • 600 g de entrecot de cerdo (o chuletas de p)
  • 100 g de champiñones (frescos)
  • 50 g de cebolla amarilla
  • 20 g de ajo
  • 5º tomates secos en aceite
  • 1 cucharada de romero, picado (fresco)
  • 3 dl de crema
  • 1 dl de crema fresca
  • 1 cucharada de caldo de carne (concentrado)
  • Sal y pimienta al gusto

Direcciones

  1. Fríe la carne de cerdo por un lado en una sartén de 12" hasta que adquiera algo de color. Sal y pimienta antes de darles la vuelta.
  2. Pica la cebolla y el ajo, corta los champiñones en rodajas y agrégalos a la sartén cuando hayas dado la vuelta al cerdo y fríelo junto con el cerdo.
  3. Pique los tomates secos y agréguelos a la sartén.
  4. Agregue el resto de los ingredientes y revuelva hasta que se mezclen correctamente. Llevar a fuego lento y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos con la tapa puesta.
  5. Pruebe con sal y pimienta y sirva con las patatas hasselback y las verduras.


hasselback potatoes

 

 


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