料理鼠王

ratatouille recipe served in an enameled cast iron dutch oven

如果您正在寻找一道美味又健康的素食菜肴添加到您的食谱收藏中,那么这个料理鼠王食谱非常适合您。料理鼠王是一道经典的法式菜肴,味道鲜美,富含营养丰富的蔬菜。在这个食谱中,我们使用茄子、西葫芦、甜椒和西红柿,再加上一些调味料和香料,制作出一道满足您味蕾的令人垂涎欲滴的菜肴。这个食谱可以单独食用,也可以用作披萨的配料。此外,您还可以添加鸡蛋来制作美味的 Shakshuka,或者在上面撒上炒哈罗米干酪,以获得额外的风味。这个食谱很容易制作,不到一个小时就可以准备好,使其成为完美的周末晚餐选择。

4 份

配料

  • 1 个红洋葱
  • 3 瓣蒜,切碎
  • 400 克茄子,切碎
  • 400 克西葫芦,切碎
  • 1 个红甜椒
  • 3 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 1汤匙番茄酱
  • 1 1/2 dl 白葡萄酒
  • 400-500 克(1 罐)去皮西红柿或碎西红柿

替代调味料:

  • 2 茶匙迷迭香,干
  • 1 茶匙百里香,干

  • 2茶匙小茴香
  • 1茶匙辣椒粉

当用小茴香和辣椒粉调味时,你也可以用它作为制作Shakshuka的底料。在煎锅中,在料理鼠王上打 4 个孔,然后在每个孔中打入一个鸡蛋。然后盖上盖子,小火煮约 10 分钟,或在烤箱中以 175°C/350°F 烘烤 7 - 10 分钟。

两个版本都可以用作披萨的配料。


说明

  1. 在荷兰烤箱或煎锅中用中火将洋葱煎几分钟直至变软。
  2. 添加大蒜、茄子和西葫芦。加盐调味。煎约10分钟,并定期搅拌。
  3. 加入甜椒、番茄酱、酒和番茄。选择您喜欢的调味料,盖上盖子煮约 30 分钟。
  4. 搭配面包、烤薯角和/或在上面撒上炒哈罗米干酪(我认为仅使用哈罗米干酪作为迷迭香和百里香的替代品)。

ingredients for ratatouille

 red onion in an enameled cast iron dutch oven

peparing ratatouille

ratatouille in a cast iron dutch oven

ratatouille served with halloumi

ratatouille served in a cast iron serving pan


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