焗茄子

Eggplant gratin made in a cast iron skillet

3 - 4 份

成分

  • 茄子2个,约800-1000克
  • 3-4 个洋葱
  • 150克羊奶酪
  • 1/2 dl 欧芹
  • 1 茶匙薄荷,干
  • 2 dl 奶油
  • 1 dl 磨碎的奶酪
  • 盐和胡椒
  • 煎炸用特级初榨橄榄油

设备

说明

  1. 将烤箱预热至 200°C/400°F。
  2. 将茄子切成 1 厘米的片,放在铺有羊皮纸的烤盘上。在烤箱中烘烤,直到它们变软并变色。
  3. 将洋葱切成薄片,在铸铁煎锅中用中火加热至棕色。用盐和胡椒调味。
  4. 在 10 英寸铸铁煎锅的底部铺上一层茄子,并在上面撒上一半洋葱、一半薄荷,
  5. 一半欧芹和一半羊奶酪碎。
  6. 用剩下的茄子、洋葱、薄荷、欧芹和羊奶酪制作类似的一层。
  7. 最后撒上磨碎的奶酪,然后将奶油倒在所有东西上。
  8. 在烤箱中以 220°C/430°F 烘烤约 30-35 分钟。
  9. 搭配沙拉。

ingredients for eggplant gratin

sliced eggplant on a baking tray

sliced onions on a acacia cutting board

browning onions in a 12 inch cast iron skillet

eggplant gratin before baked in the oven

Eggplant gratin ready to be served

eggplant gratin in a 10 inch cast iron skillet

eggplant gratin served with a salad
served eggplant gratin vertical image
eggplant gratin with a tomato and olive salad

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