巴尔蒂咖喱鸡

 

 Balti curry chicken

成分

  • 1 个洋葱切丁
  • 1 汤匙大蒜泥或 6 颗压碎的蒜瓣
  • 2 茶匙辣椒酱或 1-2 个切碎的新鲜辣椒
  • 1 汤匙番茄酱
  • 1 汤匙 Garam Masala 可以使用其他咖喱粉混合物
  • 1 茶匙辣椒粉
  • ½ 茶匙姜黄
  • 1罐切碎/压碎的西红柿
  • ½ 汤匙红糖
  • ½ 酸橙汁
  • 350 毫升/1 ½ 杯水
  • 少许盐
  • 1 汤匙食用油或酥油
  • 一把新鲜切碎的香菜
用于巴尔蒂咖喱酱的坦杜里鸡肉洋葱和辣椒
  • 1 汤匙 烹饪il 或酥油
  • 3  鸡胸肉 切成小块
  • 1 汤匙 坦杜里咖喱粉 
  • 1 洋葱 切碎
  • 1 青椒 切块
  • 1 红辣椒 切块

设备

说明

酱汁

  1. Balti Dish 或锅中用中低火加热,加入油和洋葱,轻轻煎 5 分钟。
  2. 加入大蒜、辣椒和番茄酱,与洋葱一起搅拌 1 分钟。
  3. 加入加拉姆马沙拉、姜黄和辣椒粉。
  4. 添加西红柿、酸橙汁、糖和盐。
  5. 倒入水,边搅拌边煮沸。
  6. 煮鸡肉时让酱汁慢慢变稠,偶尔搅拌一下。

鸡肉配辣椒和洋葱

  1. 在炒锅或巴尔蒂锅中用中火加入食用油、鸡肉、洋葱和辣椒。
  2. 加入 Tandoori 搅拌,中火煮约 15 分钟,期间不断搅拌。
  3. 将鸡肉切成鸡块,检查鸡肉是否煮熟。
  4. 将酱汁与鸡肉、辣椒和洋葱一起倒入。搅拌并小火煮约 5 分钟。
  5. 加入一小把切碎的香菜。
  6. 用少许新鲜香菜装饰咖喱。
  7. 与米饭或其他印度配菜一起食用,例如馕饼、三角饺和洋葱 bhajis。

ingredients

garlic paste in a mortar

curry in an enameled cast iron balti dish

enameled cast iron balti dish on the stove

cast iron balti dish with chicken, onion and peppers

chicken, pepper and onion in a cast iron balti dish

cast iron balti dish on the stove cooking balti curry chicken

balti curry chicken in a cast iron balti dish

balti chicken curry in a cast iron balti dish topped by coriander

balti curry chicken in a cast iron balti dish and a dutch oven with rice

Balti curry chicken served with rice


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