豪华虾卷

shrimp roll

6 份

配料

煎饼

  • 125 克黄油
  • 2 1/2 dl 面粉
  • 3 dl 牛奶
  • 4 个鸡蛋

虾馅

  • 2 汤匙黄油
  • 3/4 dl 面粉
  • 2 1/2 dl 牛奶
  • 1 1/2 dl 奶油
  • 1 dl 磨碎的奶酪
  • 250 - 300 克去皮虾
  • 2 汤匙莳萝,切碎
  • 盐和胡椒
  • 1 - 2 汤匙 辣根,磨碎(可选)

装饰

  • 1 1/2 dl 磨碎的奶酪
  • 100 克去皮虾
  • 莳萝
  • 3 - 4 片柠檬

说明

  1. 将烤箱预热至 200°C/400°F。
  2. 在锅中用中火融化黄油。
  3. 加入面粉、牛奶和盐,搅拌直至面糊从锅壁流出。将锅从火上移开,一次加入一个鸡蛋,然后用电动手动搅拌机搅拌。
  4. 将面糊铺在铺有羊皮纸的烤盘(约 40 x 30 厘米/15.75 英寸 x 11.8 英寸)上。
  5. 在烤箱中烘烤约20分钟。让它在羊皮纸上冷却。
  6. 制作虾馅:将黄油放入锅中,用中火融化。拌入面粉。加入牛奶和奶油。边搅拌边煮。煮约 5 分钟,同时不时搅拌。
  7. 加入奶酪、虾、莳萝和辣根。用盐和胡椒调味。
  8. 确保酱汁不要太松。虾可能会加一些水,你可能需要加一些面粉来勾芡酱汁,使其在卷煎饼时粘在煎饼上。
  9. 将虾馅铺在煎饼上。从最长的一边卷成卷。滚动时使用羊皮纸,滚动时用手牢牢握住它(而不仅仅是拉纸)。
  10. 将卷筒的接缝朝下放置在铺有羊皮纸的纸张上。
  11. 在上面添加奶酪,然后在烤箱中烘烤约 10 分钟。
  12. 用虾、莳萝和柠檬装饰

pancake batter

pancake batter spread on a sheet

baked pancake ready to roll

shrimp filling

pancake topped with shrimp filling

pancake roll with grated cheese

shrimp roll ready to be served

served shrimp roll

plated shrimp roll


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