馅饼配 Nduja 酱

calzone recipe

2 个披萨

成分

  • 50 克(或适量)Nduja
  • 400 克,压碎或整罐罐装番茄。
  • 马苏里拉奶酪
  • 火腿
  • 帕尔马干酪(可选)
  • 芝麻(可选)
  • 新鲜罗勒(可选)
  • 1 个鸡蛋(可选)

面团

  • 1 杯水
  • 1/2包干酵母或25克新鲜酵母
  • 1茶匙蜂蜜
  • 1 汤匙油
  • 1茶匙盐
  • 2.5 杯面粉

说明

面团

  1. 将 1/4 杯温水(体温)倒入搅拌碗中,加入酵母和蜂蜜,搅拌,静置 10 分钟。
  2. 添加 3/4 杯水、橄榄油和盐。稍微搅拌一下。
  3. 添加 2.5 杯面粉,然后用机器或手工混合。
  4. 混合后,将其放入碗中,并在上面铺上毛巾,静置 30-40 分钟,直至面团体积增大一倍。

酱汁

  1. 在搅拌机中混合番茄,以获得合适的稠度。
  2. 在锅中用中火加热,加入 Nduja 并让它融化,然后加入西红柿。

烤披萨

  1. 用一半的面团,用手或擀面杖将其擀成圆形。
  2. 将面团放在披萨盘或烤箱托盘上,在面团的一半上添加 Nduja 番茄酱,然后添加奶酪、火腿和任何其他您喜欢的配料。将面团的另一面折叠到有配料的一面上,然后将面团的边缘向上折叠以密封面团并防止液体倒出。
  3. (可选)如果您愿意,您可以制作一些面团并在上面制作图案,然后放在披萨上,如图所示。鸡蛋加水打散,在披萨上刷上蛋液,撒上芝麻装饰。
  4. 在烤箱中以 250°C/480°F 烘烤约 13 - 15 分钟。
  5. 搭配沙拉。

 


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