鸡油菌蘑菇派

chantarelle mushroom pie

4 份

成分

面团

  • 150克黄油
  • 3 1/2 dl 面粉(约 210 克)
  • 1/2茶匙盐
  • 2 汤匙冷水

填充

  • 2 升新鲜鸡油菌(约 600 克)
  • 1 个黄洋葱
  • 2 汤匙黄油
  • 1/2茶匙盐
  • 150 克磨碎的奶酪
  • 3个鸡蛋
  • 2 dl 鲜奶油
  • 1 分升牛奶
  • 1/2 茶匙辣椒
  • 1茶匙盐

设备

说明

  1. 将烤箱温度设置为 200°C/400°F。
  2. 馅饼皮:将黄油切成块。将其与面粉和盐混合成易碎的物质,最好在食品加工机中或用手混合。加入水并快速搅拌形成面团。
  3. 将面团压成饼状,大约。直径 28 厘米(例如 12 英寸铸铁煎锅)。用叉子在面团上戳洞。将模具放入冰箱冷藏约30分钟。
  4. 将面团在烤箱中间预烘烤约10分钟。
  5. 将蘑菇修剪并切成粗块。让它在热煎锅中“出汗”。将洋葱去皮并切碎。当液体蒸发后,增加热量并加入黄油。炒一会然后加入洋葱。将蘑菇和洋葱炒 1 - 2 分钟。加盐调味。
  6. 在馅饼壳中填入蘑菇、洋葱和奶酪。
  7. 将鸡蛋、奶油、辣椒、盐搅拌在一起。倒入饼皮中。
  8. 将馅饼放在烤箱中间烘烤约 40 分钟,直至其颜色漂亮。
  9. 搭配蔬菜沙拉。

wild chantarelle

many chantarelles

basket with chantarelle mushrooms

ingredients for chantarelle mushroom pie

trimming chantarelles

chantarelles on a cutting board

sweating chantarelles

pie dough

pie dough pressed out in a 12 inch cast iron skillet

pre baked pie crust

pie crust filled with chantarelle and onion

pie with added cheese

pie with added egg mixture

chantarelle mushroom pie baked and ready to be served

a slice of chantarelle pie

 


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