贝果

16 个百吉饼

成分

  • 25 克新鲜酵母
  • 5 dl 水 37°C
  • ½ dl 糖浆
  • 12 ½ 面粉(750 克)
  • 2茶匙盐
  • 1个蛋清
  • 混合种子
说明
  1. 碾碎酵母并在碗中与水混合。
  2. 添加糖浆、面粉和盐。
  3. 用手揉面团 10 分钟或在机器中揉面团 5 分钟,然后盖上盖子静置 30 分钟。
  4. 将面团揉匀,然后切成16份,搓成球状。压平并在中间挖一个洞,稍微拉一下,使洞变大,放在铺有烘焙纸的烤盘上。让它们休息 30 分钟,盖上盖子。
  5. 将烤箱温度设置为 225°C。
  6. 在大锅或荷兰烤箱中将水煮沸。将每个百吉饼每面轮煮 1-2 分钟。
  7. 让它们在厨房毛巾上晾干,然后放在铺有烘焙纸的烤箱托盘上。
  8. 刷上蛋清并在百吉饼上撒上种子。
  9. 在烤箱中烘烤 15 分钟,直至百吉饼颜色漂亮。让它们冷却一分钟。将不立即食用的百吉饼冷藏。

 

 


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