纽约蓝莓芝士蛋糕

new york cheesecake with blueberries

成分

  • 300 克全麦饼干皮、消化饼干、 或您选择的饼干
  • 150克黄油
  • 1 dl 糖
  • 1 dl 玉米淀粉
  • 2茶匙香草糖
  • 600 克奶油奶酪
  • 2.5 dl 夸克
  • 3个鸡蛋
  • 1 dl 鲜奶油
  • 200 克白巧克力
  • 1 dl 冷冻蓝莓
  • (可选)1 汤匙柠檬或酸橙汁


方向

  1. 将烤箱预热至 392°F/200°C
  2. 融化黄油
  3. 在搅拌机中将饼干压碎,然后与融化的黄油混合。
  4. 使用食品加工机,将饼干打碎成面包屑
  5. 用力压入 9 英寸 - 10 英寸弹簧盘的底部。
  6. 烘烤 10 分钟
  7. 在一个碗中,混合糖、玉米淀粉和香草糖。添加夸克和奶油干酪。用手动搅拌机搅拌奶油。
  8. 将烤箱温度提高至 435°F/225°C
  9. 加入鸡蛋并搅拌均匀。搅拌时一次一点地倒入奶油。
  10. 在水浴中融化巧克力并添加到混合物中。
  11. 将芝士蛋糕面糊倒在饼皮上。使用抹刀创建均匀的一层。在上面撒上蓝莓。
  12. 避免蛋糕破裂的提示(可选,蓝莓无论如何都会沉入顶层)。将铝箔包裹在弹簧模板上,以避免水渗入模板中。煮沸足够的水以填充 1 英寸的烤盘。将平底锅放入烤盘内。小心地将热水倒入烤盘内,然后将烤盘放入烤箱。或者,将一个装有 1 英寸热水的大烤盘放在烤箱的底架上。
  13. 烘烤 30 分钟。当蛋糕变成金黄色时,可以用铝箔纸盖住烤盘,以免烤焦。关闭烤箱,让蛋糕在不打开烤箱门的情况下停留 30 分钟。
  14. 取出蛋糕并让它冷却。然后盖上芝士蛋糕并冷藏至少 6 小时或过夜。
  15. 搭配您最喜欢的咖啡。

 ingredients of cheesecake

 


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