奶油朝鲜蓟和菠菜三文鱼

4 份

成分

• 4 片鲑鱼片
• 盐和胡椒
• 1/2 茶匙辣椒粉
• 1 汤匙橄榄油
• 3汤匙黄油
• 2 个小葱，切片或捣碎
• 3 瓣大蒜，捣碎
• 1/2 茶匙碎红辣椒片
• 2 汤匙 切碎的新鲜鼠尾草
• 1 1/4 杯罐装全脂椰奶或浓奶油
• 2 盎司/56 克奶油干酪
• 1/2 杯磨碎的帕尔马干酪或曼彻戈奶酪
• 4 杯新鲜菠菜
• 1 罐（12 盎司/340 克）腌制朝鲜蓟，粗略切碎
• 1/2 个柠檬榨汁

说明

1. 将烤箱预热至 350°F/175°C。
2. 用辣椒粉、盐和胡椒擦鲑鱼。
3. 在烤箱安全的煎锅中，加入黄油，将青葱和大蒜煮约 2 分钟。加入鼠尾草，再煮 2-3 分钟。黄油应呈棕色，大蒜应呈金黄色并焦糖化。
4. 加入碎红辣椒片、椰奶和奶油干酪。用盐和胡椒调味酱汁。用中火煮沸，不断搅拌直至光滑且呈奶油状。
5. 加入朝鲜蓟、帕尔马干酪和菠菜，煮3-5分钟，直至菠菜枯萎。加入柠檬汁搅拌。将煎锅从火上移开。
6. 将三文鱼放入酱汁中。将煎锅转移到烤箱中，烘烤 10-15 分钟，直至三文鱼煮熟。
7. 与片状海盐一起食用。